昨日、夕方に少し仕事で静岡の街中にいたため、せっかくなら・・・と友人と飲むことになりました。
しかし、時間は１６：３０！！「早すぎる」・・・。考えた末、鷹匠の「万（ばん）」さんに行くことになりました。
万さんは、新静岡センターのバスターミナルのすぐ東側に位置し、気軽においしい料理、おいしいお酒が楽しめるとあって、大変な人
気店！
←これが店内！細長い独特のお店でカウンターメイン、奥にお座敷があります。
平日は仕事帰りのサラリーマンの方が来店され、早い時間に満席となってしまいます。
優柔不断な私は・・・「親方のおすすめで！」
お刺身盛り合わせ、鮎の塩焼き、水ナスのサラダを食べました。
水ナスおいしかった～～。
今日はすごい雨ですね！（夕方になり止みましたが・・・）
さて、昨日は長島酒店テイスティングルームでワイン勉強会「ワイン道場」が開催されました。完全にブラインド（目隠し）で、自分の思ったこと、感じたことを表現し、また他の人の意見を聞いて表現力を養い、自分を磨く勉強会です。（ボルドー大学テイスティングコースと同じ方式です。）
今回はこの3本・・・
2004 シャトー・ブスコーブラン
2001 シャトー・プリュレ・リシーヌ
2001 シャトー･ラトゥール・フィジャック
です。
何の情報も無く「はい、どうぞ」とスタートしますので、普段使わない佐藤の頭はフル稼働！！！
2004のヴィンテージのワインは（これもそうでしたが）果実味が弱いような気がします。この、シャトー・ブスコーもそのヴィンテージを「技術でカバーしています！」感が強かったです。余韻も長く、価格を考えますとリーズナブルだと思います。（長島酒店では現在取り扱いはありませんが・・・。）
シャトー･プリュレ･リシーヌは、マルゴー村の個性が私は出ているように感じ、しなやかで繊細（ややか細い感じ）のワインでした。このクラスはやはり「安定感があるワインだなー」と思いました。
シャトー・ラトゥール・フィジャックは本日の3本の中で、唯一のビオディナミ農法のワイン。果実味も豊かで、バランスよく、やや熟成感を感じるおいしいワインでした。
昨日は、第③水曜日！静岡市葵区相生町のキャトルプレジールで、毎月定例ワインイベント「ヴィオニエ」が開催されました。
2年と4ヶ月目の昨日も、たくさんの方がお見えになっていただきました。
今回はワイン輸入元「イーストライン」さんをお招きし、ビオ（有機農法）ワイン特集で、かなり「ビオビオ」していました。
このイベント担当の佐藤は、日頃の運動不足＆普段相当楽をしている為、月1度のこのイベントは４２ｋｍマラソンをしているかのよう！
15:00～オープンとなるこのイベントは、早くも16:00頃には1階は満席御礼！その後も平日だというのにも関らず、続々とご来店くださいました。
今回は、「暑いから赤は控えめにしよ～」という佐藤の計画ミスにより、売り切れ続出！！少し多めに用意した白ワインも終わってみれば・・・完売！（後半に来られたお客様・・・ごめんなさいでした。）
結局今回も・・・28本のワインが一夜にして「空瓶」となりました。
でも、わいわいみんなで「あーでもない」、「こーでもない」と盛り上がるのはとっても楽しいですね！１１：００以降も盛り上がって、「ヨーロッパのバール」で飲んでいるような雰囲気でした。
ご来場くださいました皆様、ありがとうございます。来月も是非いらしてください。
来月は7月16日（水）です。テーマは・・・「イタリア」の予定
最後にワイン輸入元イーストラインの門脇様、遅くまでお手伝いいただきましてありがとうございます。
最近何かと理由をつけて、更新を怠っていました！すみません・・・。
さて、毎月第２木曜日は人気ベトナム料理店「AnNam」さんでワインフェスタが開催されます。
今月も６月１２日に開催されました。
今回から、メニューが一新！おすすめお料理４品＋ワイン１杯で￥２３００というアペリティフセットが登場！！
←あるお客様のプレート。１種類ずつ丁寧に作ってあるベトナム料理！８種類くらいの中から選ぶのはとっても楽しみ！
オーダーされたお客様は「え～どれにしよう？」とかなり迷っていらっしゃいました。
ワインもこだわりのワインが７種類！グラスワインで楽しめるとあって、毎回わざわざいらしてくださいます。
・・・あやしいものを発見！！
←何だと思います？？？
ご覧になったお客様は・・・「クッキーの缶？」や「ベトナムのモデルの写真集？」などの意見が飛び交いました。
答えは・・・「写真集」です。誰の？・・・AnNamのオーナーの「ヴィンさん」のです。
すご～い！
ヴィンさんによると、先日ベトナムへ行った際写真館で撮ったそうです。
写真も撮ってくれて、衣装もレンタルしてくれて、フォトアルバムにしてくれます。制作費も込み（１０枚以上）で・・・なんと・・・￥３００００ですって！！安い！
ご来場の皆さん・・・「ツアー組もう！！」と盛り上がっていました。
静岡長島酒店では今、「紫陽花」が見頃を迎えています。
紫や濃いワインレッド、青みがかった淡い紫などさまざまな紫陽花が店頭で皆様をお待ちしております。
さて、今長島酒店でおすすめが「これ！」
「モン・ブラン・カロブリック ￥４２９０」です。
このワインは、フランス・サヴォワ地方で造られているスパークリングワインで、ワイン評論誌で「最も心に残るワイン」と絶賛されているスペシャルワインです。
やや色合いも濃く、泡のボリュームも十分！絶えずきれいな泡が鑑賞できます。
香りも複雑で、熟したリンゴ、レモンなどの熟した柑橘系の香り、はちみつ、ジャスミンなどのフレーバーが楽しめます。
味わいもミネラル感を感じるすっきりの辛口、余韻も非常に長くいつまでも口中に味わいが残ります。やや渋味も感じられ、お料理との相性もいいと思います・・・コンテを使ったサラダやお魚のポワレ・白ワインソースなど。ポークソテーなんかにもいいんじゃないでしょうか！
こんなに褒めておきながら・・・あと4本しかありません！是非ご興味ある方は長島酒店まで。
昨日、「からっ風（日本酒）」の山田錦の田植えに行ってきました。
JRで掛川駅まで行き、天浜線に乗り換え「敷地駅」で下車、徒歩１０分ほどで田んぼに到着！
私自身「天浜線」に乗るのは初めてで、この「敷地駅」も当然初めてです。
←幼少の頃に田植えを体験したっきりで、久しぶりに裸足で田んぼへ・・・。
機械化が進んだ現代、手植えすることはほとんど無いと思います。田植え後、機械で植えられた隣の畑と比べると・・・くねくね・・・。（収穫が大変そう！）
しかし、この畑の周りには・・・
←がまがえるやトカゲなど自然界の動植物が自然に動き回っています！
向こうの畑には「カルガモ」が畑を泳いでいます。
まだ６月なのに・・・
←カブトムシが・・・！
「すごい！すごい！」といい大人がはしゃいでしまいましたが、これが昔の姿！本来の姿なのかも知れません。
静岡に帰ってきて、地元の田植えの終わった畑を観察・・・
普段何気なく見ていた畑・・・が・・・まず「臭い！」明らかに薬のにおいが！そして畑には「おたまじゃくし」の死骸！そしてそれを食べに来る「からす」！
敷地の田んぼとは明らかに違う光景！かえるやトカゲをはじめとする小動物の命をいとも簡単に奪ってしまう「農薬」、虫やタニシを「害虫」とひとくくりにまとめ、人為的に「駆除」し、またその農薬より強い害虫が出て、そしてさらに強い農薬を散布する。「農薬には終わりがない」ように私は思います。
無農薬農法が今ブームです、やはり自然のサイクルで上手く循環できるのであれば、一番いいのですが、一度畑に農薬を撒いてしまうと、撒き続けなくてはなりません。「途中で止める」ことは難しいのです。ワインの生産者「ルミエール」さんも途中から有機農法で取り組んでいますが、最初から止められず、徐々に少なくし、完全に撒かなくなるまでには「３～５年以上」かかったようです。そして、少なくすると当然虫が増え「異常な量」の虫や害虫対策が当初は大変だったと聞いたことがあります。
しかし、敷地の田んぼを見てしまった私・・・近くの「死んでいる畑」の苗を眺めながら「これでいいのか？」と問いてしまいます。
さて、話は戻りますが、慣れない田んぼでの作業！の後は「お昼ご飯」です。
この畑の持ち主「乗松さん」からおいしい食べ物、楽しいお話を伺いました。
←タニシのぬたあえです。
タニシを食べるのは「初めて」です。
タニシは虫がいるので、下処理が大変だそうです。
コリコリしていて美味しかったですよ。
この敷地地区、近くの敷地川には自然の「ほたる」が鑑賞できるそうです。それから敷地小？は日本で初めての「鉄筋造りの校舎」だそうで、昔は遠方から「修学旅行」でこの学校に来て、屋上でお弁当を食べたそうです。
自然豊かな「敷地」そして歴史や文化の詰まったこういう地域、守って行きたいですね～。
これから徐々に「夏」めいてきます。
そこで、「夏」においしい、ワインに合うレシピをレストラン「ninosa」の二ノ宮シェフに教えていただきました。
←これです！
「タコときゅうりのマリネ」です。
＜材料＞
ゆでだこ（生だこを家庭で茹でると硬くなるので、あらかじめ茹でてある物がおすすめ）
きゅうり、プチトマト、オリーブ
A（玉ねぎみじん切り（塩もみしておく）、レモン汁、にんにくすりおろし、塩、こしょう、ディル（荒刻み）、ケッパー）
オリーブ油
＜作り方＞
１、タコは一口大の乱切りにする。
２、きゅうりをタコと同じくらいの大きさに乱切りし、塩もみする。
３、プチトマトはヘタを取って、半分にカットする。
４、ボウルに（A）の材料を全ていれ、混ぜる
５、４にオリーブ油を少しずつ入れる。
６、１～5を一緒に合わせる。オリーブを入れ混ぜる。
７、出来上がり。
※出来たてもおいしいですが、少し冷蔵庫で味をなじませてから召し上がるとより一層美味しくなります。
このお料理には、辛口すっきりタイプの白ワインが最高に相性がいいです。
長島酒店のワインでは・・・
ガタオ・ヴィーニョヴェルデ ￥１１６０
シュブルモン・ブラン ￥１３５０
ル・ジェ・ド・シャトーギロー ￥１８９０
おすすめです。
料理レシピ提供「レストランninosa」
静岡市葵区新通１－１０－１１
TEL：０５４－２５１－３５０２
営業時間：１１：３０～１４：００ １８：００～２１：００
定休日：毎週水曜日、第1火曜日、第3火曜日
です。（※ランチは予約しないと、満席で入れないことが多いので要注意です。）
今日、１３：３０頃昼休み中、お○いっきり○○テレビを偶然拝見していましたら、「たった今、東海地方が梅雨入り発表されました～！」とのこと。
いよいよあつ～い夏に向け、一歩進みました。
こんなに強い雨の中、ご来店くださいましたお客様、ありがとうございます。
さて、長島酒店では毎月１日に「ぐるまん通信」という情報誌が出ます。
今月も、先ほど完成しました！（１日遅れだぞ！って突っ込まないでください・・・ね。）
←これです。
２００６年２月から毎月１日、継続的に出版される長島酒店オリジナル情報誌です。
ワイン＆日本酒＆チーズのうんちく話から、おすすめのお店情報、最近発売の商品、ワイン会、セミナー、イベントの情報などが盛りだくさん・・・。
今月は・・・「究極のレストラン」という題名で、長島酒店スタッフが行った思い出のレストランをご紹介！
是非ご来店の際は・・・もらってください！！！
おなかがすいたので、今日はこの辺で・・・
追伸：最近「ヨガ」にはまっています。（女性向けのヨガ本だったらしく、買う時ちょっと恥ずかしかった・・・です。）まだ初めて１週間ですが・・・筋肉痛です。
私は体が非常に硬い！！（自慢かよ！？）DVDを見ながらやっているのですが・・・どうやったらこんなポーズができるの？と私には「ありえない」ポーズばかり・・・。がんばります。
いよいよ明日から６月です！
６月のビッグイベントと言えば・・・第③日曜日の「父の日」です。
皆さん、今年は何をプレゼントされますか？？？
長島酒店の父の日プレゼントは・・・
←「杉錦 純米吟醸 EXTRA ￥１７４３」と「しずおか芋焼酎 ￥１５７５」をおすすめいたします。
純米吟醸 EXTRAは、豊かな香りとキレの良さが人気の秘訣、バランスも良く飲み飽きしない味わい。日本酒好きなお父さんには是非これを。
焼酎派のお父さんには「しずおか芋焼酎」がおすすめ。これは、静岡県内唯一の芋焼酎！原料となる芋も静岡県産の紅あずまを使用。芋の旨味、甘味が凝縮したおいしい芋焼酎です。
←長島酒店オリジナルのこんなオシャレな布袋￥７３５に入れてプレゼントしてみては？？
ひとつひとつ丁寧に仕上げているので、プレゼントには最適なラッピングぅ～
他にもこんな柄が・・・
プレゼントやお土産などにも人気です。
静岡 長島酒店ではワイン、地酒、ギフトの全国配送も承っております。
皆様、お気軽にお問い合わせくださいませ。
以前から、手頃な価格で高品質なワインがいろいろあり、当店も注目している「スペインワイン」
ユーロ高や様々な影響で高騰する「有名ワイン」をよそに、今現在でもリーズナブルな価格のワインがたくさんあります。
その中でも長島酒店人気のスペインワインがこれ。
１９９５ モンテオリー レゼルバ ￥１４９０
スペイン ナヴァーラ産のこのワインは、見事な熟成を楽しむことが気軽に出来る素晴らしいワイン。
当店仕入担当 長島が発見以来、店頭ではケースでまとめて購入される方や、ハウスワイン、デイリーワインとして楽しむ方もいるほどの人気ぶり。
今、一番の飲み頃ワインを是非飲んでみてくださ～い。
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